日常到店用餐
适合两三人临时起意的一顿饭。午市以快出餐为主，砂锅与煲仔类可提前预约开火，到店就能吃上；晚市菜量更从容，配菜按当季调整。只需说明人数与大概到达时间即可安排座位。
品牌故事与主厨理念
从一间看球的客厅，长成一家能好好吃饭的店
华体会HTH 的起点很朴素：几位朋友常聚在一起看比赛，茶几上永远摆着外卖盒。次数多了，大家共同的抱怨变成同一个问题——能不能有一个地方，屏幕够大、声音够清楚，同时桌上的菜是认真做的？这就是华体会HTH 最初的图纸。
刚开店的时候，我们做过一件看起来费力的事：把大厅切成两块。靠屏幕的一侧是观赛区，音量随赛事起伏；另一侧是安静区，说话不必抬声。两块区域之间用矮墙与绿植隔开，视线不阻断，声音却降下来。这个改动让我们失去了几个大桌的位置，但换来了两类客人都能坐得踏实——看球的不怕被打断，聚会的也不怕被吵到。
菜品的方向也是被客人推着走的。最初菜单上只有十几道菜，砂锅和炭火是主角。后来不断有客人问：有没有不辣的？有没有小孩子能吃的？有没有适合老人喝的汤？于是清汤线被补了上来，时蔬与汤羹慢慢占到菜单的三分之一。今天我们更愿意说，华体会HTH 的菜单不是按菜系排的，而是按"桌上坐着谁"来排的。
"一道菜什么时候上桌，和它怎么做一样重要。"
—— 主厨理念，写在厨房的出餐口上
- 先定火候，再谈调味。砂锅类菜品的汤底在前一天成形，当天只做加热与收汁，调味料最后放，避免久煮后味道发闷。
- 炭火分轮，而不是一次烤满。烤物按人数分两到三轮上桌，前面的还热着，后面的刚好出炉，桌子上不会堆成山。
- 时令优先于固定菜单。当季食材状态好的时候，我们宁愿临时调整配菜，也不把不合时令的东西硬留到菜单上。
- 一桌菜要有轻重。浓味的砂锅与烤物旁边，一定配一两道清口菜，吃得久也不容易腻。